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Definición

Se trata de un alimento envuelto en pasta, que se fríe en abundante aceite. Los hay dulces y salados, de verduras, frutas, carnes, pescados, mariscos. Dentro de los dulces, que normalmente son una fritura de harina, grande y redonda, tradicionalmente endulzadas con azúcar, miel, limón o anís, existen los llamados \"de viento\" que son uno de los dulces más tradicionales. Se elaboran en la mayoría de pastelerías de España todos los miércoles y los viernes anteriores a la Semana Santa. Generalmente, se preparan solamente durante las 7 semanas de Cuaresma. También existen los llamados \"pestiños\" o \"pellizcos de monja\" que son dulces típicos de épocas navideñas y, aunque pueden encontrarse en las confiterías, normalmente son elaborados por religiosos/as.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Pastelería y Panadería
• Información y comercialización turísticas
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• chocolate
• frambuesa
• fruta
• mandarina